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苹果手机短信的已读模式（通常被称为短信回执）是由运营商提供的服务，而非由手机本身直接控制的功能。因此，取消已读模式设置通常需要在运营商的官方网站或相关应用中进行操作。以下是取消短信已读模式的一般步骤。
1、登录运营商的官方网站或相关应用。
2、找到“短信服务”或“增值业务”等相关选项。
3、在列表中找到“短信回执”或类似的选项。
4、点击“取消”或“退订”按钮。
5、根据提示完成后续操作。
不同的运营商可能有不同的操作方式，建议查看运营商的官方网站或联系客服以获取更准确的取消方法，部分运营商可能不提供短信回执服务，因此取消操作可能不适用，取消后可能需要一段时间才能生效，具体时间取决于运营商的处理速度和网络状况。
如果无法通过运营商渠道取消已读模式设置，还可以尝试联系苹果官方客服寻求帮助，也可以考虑使用第三方短信应用来替代默认的短信功能，部分第三方应用可能提供不同的回执选项或取消已读模式的功能，但请注意，使用第三方应用前请确保应用的可靠性和安全性。